Ахашени Мизандари

"Mizandari" Akhasheni — полусладкое красное вино с защищенным наименованием места происхождения, для производства которого используют виноград сорта Саперави, выращенный в селе Ахашени. Здесь преобладают суглинистые и аллювиальные почвы, богатые минеральными веществами. Сухой и жаркий климат региона создает идеальные условия для культивирования винограда. Когда созревший под благодатным грузинским солнцем виноград достигает оптимальной зрелости, а ягоды получают необходимую концентрацию природного сахара, его собирают в утреннее время. Ягоды деликатно прессуют таким образом, чтобы сохранить антоцианы, влияющие на насыщенность цвета. Процесс винификации протекает по традиционному методу производства красных вин в лучших грузинских традициях с принудительной остановкой брожения для сохранения остаточного сахара на уровне 35-45 г/л.