Леопольд Гурмель ВСОП в ПУ

Коньяк от известного коньячного дома Леопольд Гурмель, владеющего виноградниками в субрегионе Фэн Буа провинции Коньяк. Здесь почвы таковы, что корни винограда могут уходить вглубь на 20-30 метров, черпая необходимые питательные вещества. Вина перегоняются вместе с дрожжевым осадком, что наделяет спирты большей плотностью и маслянистостью. Применяется «тучная» перегонка, при которой сохраняются как легкие, так и тяжелые ароматы. Используется уникальная технология создания коньяка привычной крепости без разбавления водой путем смешения крепких и слабых фракций, которые выдерживаются отдельно и постепенно, из года в год, смешиваются, что в результате дает возможность получить напиток нужной крепости. Созревание происходит в бочках из старого дуба, что сообщает напитку тонкие и сложные древесные нотки. Перед розливом не используется холодная фильтрация. Наоборот, применяется максимально щадящая техника фильтрации, которая максимально сохраняет букет и вкус напитка.