Российское вино

В начале нулевых нужно было сильно постараться, чтобы отыскать ресторан, в винной карте которого присутствовало российское вино. Особенно в «тихом» разделе. В нашу сторону стремительно текли винные реки из Старого и Нового света. На фоне этих бурных потоков продукты российского виноделия представлялись крохотными ручейками. Зато сейчас ситуация выправилась и сомелье с гордостью предлагают гостям российские вина разной стилистики, уже имеющие награды зарубежных конкурсов или готовые их завоевать.

Краткий обзор российского виноделия

Современное виноделие стало активно развиваться с 2010, когда к звучанию слов «российское вино» стали прислушиваться с интересом, а не равнодушием. В 2014 году была введена классификация российских вин. А в 2019 году приняли закон «О виноградарстве и виноделии в РФ».

Большие и маленькие винодельческие хозяйства растут как грибы после дождя. Владельцы виноделен осваивают работу с международными сортами и стараются приручить местные. Растет стоимость российских вин и интерес к ним.

Основные винодельческие регионы России

Краснодарский край. Если две сотни лет никто не задумывался развивать здесь виноделие, то сейчас Кубань представляет из себя крупнейший винодельческий регион.

Здесь получаются мощные красные и плотные белые вина. Отдельные хозяйства держат курс на получение более тонких, элегантных напитков. Виноделы используют международные, автохтонные (местные) и сорта советской селекции (саперави северный).

Зоны производства расположены на черноморском побережье, в районе Тамани, в предгорьях Главного Кавказского хребта, в районе Геленджика.

Крым. На развитие виноделия здесь можно повлиять знаменитый институт винограда и вина «Магарач», программа возрождения которого была принята в 2019 году. Ему уже вернули принадлежавшую ранее землю, где можно заново начать сажать виноградники и одобрили финансирование.

Вина в Крыму делают из международных сортов, включающих мускаты, из советских (наследие упомянутого института) и местных.

В число винодельческих зон включены Западно-Предгорный Крым (входит Севастополь), Южный берег (от Фороса до массива Кара-Даг), Восточный Крым (от Алушты до Феодоссии), Степной Крым (севернее Саки).

Долина Дона. Виноградники здесь в основном тянутся по берегам Дона. Регион называют «автохтонной столицей» за стремление продвигать местные сорта. Международные тоже присутствуют, но в гораздо меньшей степени. Есть и представители советской селекции.

В будущем больших энологи также рассчитывают добиться большего успеха и в других регионах – на Нижней Волге, в Ставрополье, в Дагестане и долине Терека.

Популярные сорта винограда в России

Среди международных сортов в России популярны Каберне Совиньон, Шардоне, Рислинг, Мерло и Пино Нуар.

Особое внимание российские виноделы уделяют местным сортам. Красностоп золотовский – красный сорт, выращиваемый в основном на Дону. Вина из него обладают глубоким цветом, выразительными фруктовыми нотами и мягкими танинами.

• Саперави – грузинский красный сорт, который довольно популярен у российских виноделов. Вина из него славятся своей насыщенностью и полнотелостью.

• Ркацители – самый популярный среди белых. Он неприхотлив, достаточно урожаен, дает хорошие результаты в производстве тихих и игристых вин.

Какую классификацию имеет российское вино

ЗГУ – защищенное географическое указание. Например, ЗГУ «Крым»

ЗНМП – защищенное наименование места происхождения. Например ЗНМП «Сикоры».

Гастрономическое сочетание

Подбирая гастрономические пары к российским вину, можно опираться на сорт винограда, из которых они изготовлены.

Например, к напитку, в котором доминирует Ркацители, подойдет белая рыба, белое мясо, морепродукты. К игристому из сорта Пино Нуар можно подать рыбные тартары и цыпленка на гриле. К красному из Красностопа – стейк из говядины и утиную грудку с соусом из черной смородины.

Как выбрать и купить хорошее вино в России

На винных полках магазинов сейчас много российского вина различных марок. Неспециалисту лучше консультироваться с продавцом.

Для подачи можно руководствоваться общеизвестными правилами и советами и соответствующими надписями на контрэтикетках. Для хранения – ориентироваться на сортовые особенности.

Заказать вино России можно в нашем магазине, ориентируясь на каталог на сайте или воспользоваться рекомендациями наших экспертов. Вы получите вино с гастрономическим сопровождением или соло, в подарочной или обычной упаковке.