Российское игристое

Заметили, что игристое вино ассоциируется не только с праздниками, но и с приключениями. Эти ассоциации закладывает в подсознание зрителей мировой кинематограф. Редкий приключенческий фильм обходится без шампанского. И если отечественные ленты подобного жанра последних лет демонстрируют нам его, будьте уверены, что на экране российское игристое вино.

Какие особенности имеет российское игристое вино

Основные регионы производства игристых вин в России – Краснодарский край, Дагестан и Крым. По объемам готовой продукции к ним приближаются Крым и Ростовская область. Начинают активнее действовать винодельни Ставрополья, а также Северной Осетии – Алании.

В России игристое производится по традиционному методу (Шампенуаз), резервуарному методу Шарма-Мартинотти и «дедовскому» (Анцестраль).

• Традиционный (классический) метод изобрели во Франции в винодельческом регионе Шампань. Сейчас им пользуются во многих странах, включая Россию.

• Характерные особенности: вторичное брожение происходит в бутылках с добавлением тиражного ликера (сахар, винные дрожжи), после ферментации происходит длительная выдержка на осадке.

• Резервуарный метод или Метод Шарма-Мартинотти используют в Италии для производства просекко. В России он также широко распространен.

• В отличие от традиционного метода здесь вторичное брожение проводится в закрытых резервуарах.

• Анцестраль или «дедовский метод» предпочитают молодые российские виноделы. Он предполагает одну ферментацию, которая начинается в чанах и заканчивается в закупоренных бутылках.

Популярные сорта винограда для игристых вин в России

В производстве игристых вин в России используются как международные, так и местные сорта винограда.

• Шардоне – придает вину тонкие ароматы фруктов и цветов, а также хорошую кислотность, что делает его идеальным для создания свежих и элегантных игристых вин.

• Пино Нуар – в игристых из этого сорта могут проявляться ароматы малины, вишни и земляники.

• Пино Менье – добавляет вину фруктовость и мягкость, помогает сбалансировать кислотность и структуру вина.

• Рислинг – используется в производстве игристых вин для придания им свежести и яркости вкуса.

• Цимлянский Черный – вместе с ним вино приобретает насыщенные ароматы вишни и черной смородины, а также бархатистую текстуру.

• Кокур Белый – известен своей высокой сахаристостью и нейтральными, но тонкими ароматами. что делает его хорошей основой для игристых вин.

• Алиготе – используют для создания свежих и легких игристых вин с характерными нотами зеленого яблока и трав.

• Ркацители – придает игристому интенсивные ароматы цветов, специй и цитрусовых.

Топ-5 российских игристых вин

• Амале белое полусладкое – российское игристое вино, произведенное на Таманском полуострове из сортов винограда Бианко, Пино Блан, Цитронный Магарача, Траминер Розовый. Хорошо сочетается с рыбой и вяленым мясом.

• Амале белое брют – обладает цветочными нотками в аромате. Вкус освежающий, легкий, с хорошей кислотностью. Подходит к холодным закускам и морепродуктам.

• Шато де Талю белое полусладкое – создано из винограда сортов Пино Блан, Рислинг и Шардоне, собранного в терруаре зоны Крымска. Обладает утонченным фруктово-цветочным ароматом. Дополнит фруктовую и сырную тарелку, салаты, десерты.

• Шато де Талю белое брют – в аромате нотки дыни, персика и мякоти сладкой груши. Вкус обладает богатой гаммой фруктовых оттенков. Хорошо в роли аперитива и в паре с салатами.

• «Она сказала ДА» белое брют – входит в линейку игристых вин Шато де Талю. Изготовлено из сортов Шардоне, Совиньон Блан в коллаборации с сообществом «Вино и Люди». Сочетается с рыбными блюдами и фруктовыми пирогами.

Как выбрать качественное российское игристое вино

Производители игристых вин в России предлагают напитки с различным содержанием сахара. Если вы решили купить вино с пузырьками, стоит ориентироваться именно на это. В критерии выбора также войдет цена и бренд.           

Подавать российское игристое можно в бокалах типа «флейта», «тюльпан» или «креманка».

Чем игристые вина России отличаются от зарубежных

Дегустации экспертов показывают, что российские игристые не уступают по многим параметрам зарубежным, а по каким-то критериям превосходят. Изюминка вин из России – участие в ассамбляже местных сортов, придающих несвойственную для игристых Старого и Нового света ароматику.

Рекомендуем лично продегустировать российское игристое. Заказать вино можно в нашем магазине в гастрономическом сопровождении или соло, в подарочной или обычной упаковке.