Испанское вино

158 товаров

Вина из популярных сортов винограда, который выращивают по обе стороны Атлантики, на испанской земле обретают свои особенные оттенки вкуса и аромата. Они получаются более яркими и насыщенными, при этом скорее элегантными, нежели легкомысленными.

Танинность вин из местных сортов, например Темпранильо, часто обретают серьезный характер и больше сочетаются с деловыми переговорами, чем с пикниками и вечеринками. Их в своих погребах держат короли и президенты, чтобы угощать особенно дорогих гостей.

Основные винодельческие регионы Испании

Риоха

Это один из самых известных винодельческих регионов Испании. Он разделен на три области: Риоху Алавесу, Риоху Альту и Риоху Баху. Виноград здесь растет в гористой местности и на равнинах.

Только примерно 13 процентов приходится на белые вина. Остальное – красное. В местных купажах доминирует Темпранильо. На втором – Гарнача. На третьем – Грасиано.

Серьезный характер вин Риохи формируется во время выдержки в бочках. Этот процесс в целом традиционен для региона, хотя молодые виноделы все больше стремятся обходиться без него.

Рибера-дель-Дуэро

В этом регионе до сих пор по прямому назначению используют винные погреба, сделанные еще римлянами. До 2019 года в Рибера дель Дуэро разрешали производить только красные вина. Сейчас делают и белые из местного сорта Альбийо Майор.

Для красных используют в основном темпранильо, которое здесь называют Тинто Фино. В ход также идут Гарнача, Мальбек, Мерло и Каберне Совиньон.

Приорат

Возрождение виноделия в этом регионе, сильно пострадавшим от эпидемии филлоксеры, началось только в 1980-х годах XX века.

Для виноделия в этом регионе разрешено выращивать 10 красных сортов, пять из которых можно встретить на этикетках приоратских вин – Гарнача, Кариньян, Каберне Совиньон, Сира, Мерло.

Белых вин в Приорате мало. Здесь они получаются плотными, насыщенными и очень маслянистыми.

Херес

Знаменитый «хересный треугольник» – это область между городами Херес-де-ла-Фронтера, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария и Санлукар-де-Баррамеда, где расположена большая часть виноградников и винных погребов с бочками в форме пирамид. Здесь методом «солерас и криадерас» и выдержкой под флором (дрожжевой пленкой) изготавливают крепленые вина.

Разновидность хересов насчитывает 11 наименований. Они бывают сухими, натуральными сладкими и купажированными.

Один из самых известных хересов – педро хименес.

Популярные сорта испанского винограда

• Темпранильо. У этого красного сорта винограда, известного со времен финикийцев, много имен: Тинто Фино, Сенсибель, Уль де Льебре, Тинта Рориш. Общее для всех имен – раннее созревание, высокая танинность, заметная кислотность. Цвет в бокале варьируется от рубинового до гранатового. В аромате и вкусе преобладают ноты красных и черных ягод и фруктов, тона кофе, шоколада и табака.

• Гарнача. Испанцы убеждены, что этот красный виноград появился между Каталонией и Наваррой. Итальянцы считают местом его происхождения остров Сардиния, откуда он в свое время перебрался на материк. Доминирует Гарнача в DO Кариньена. Здесь вина с ней получаются мощными, джемовыми.

• Альбариньо. Белый виноград из западной части Галисии. За последние годы стараниями маркетологов он стал модным. Его стали активно высаживать в США, Австралии и Новой Зеландии. Вино из Альбариньо в идеале выдает в аромате и вкусе ноты персика, дыни, ананаса, пчелиного воска и миндаля, имеет достаточно полное тело и хрустящую кислотность.

• Вердехо. На Пиренейский полуостров, согласно легенде, этот белый виноград попал вместе с маврами. Сейчас он ассоциируется с регионом Руэда в Кастилии-и-Леоне. В типичной ароматике у вин из Вердехо фенхель и анис, тона яблок, груш. Вкус у них округлый и мягкий.

Классификация и категории вин Испании

DO (Denominación de Origen) – вина из конкретных винодельческих областей, где есть собственный регулирующий совет.

DOCa (Denominación de Origen Calificada) – высшая категория вин, присваивается лучшим регионам, есть только у Риохи и Приората

Vino de Pago – вино от выдающихся производителей.

С чем сочетается вино из Испании

Здесь можно смело следовать классическим правилам, одно из которых указывает на идеальное сочетание вин и блюд, характерных для конкретного региона.

Как выбрать хорошее испанское вино

Для того, чтобы купить вина Испании и не ошибиться с выбором, стоит обратиться в магазин, где можно получить хорошую консультацию у кависта. В ресторане стоит обратиться к сомелье.

Сколько стоит испанское вино? Цена обычно зависит от категории, отмеченной на этикетке, от года урожая и от бренда производителя.